Il riso è un alimento diffuso in tutto il mondo , ogni cultura lo interpreta a modo suo , con sapori diversi e ricette particolari. Per quanto sembra un prodotto semplice da cucinare, il riso ha dei metodi di cottura molto precisi. Nella cucina italiana parliamo soprattutto di risotto ,un piatto che fa parte della nostra cultura culinaria ,il risotto si può fare con tanti ingredienti diversi ma per ottenere un risultato perfetto occorre tener conto di alcuni accorgimenti che vanno dalla scelta del prodotto alla cottura .Qui sotto spiegheremo come ottenere un risotto perfetto in pochi semplici passaggi.

Quale riso usare?

Lo sapevi che la cremosità del riso è data dall’amido? Per questo occorre utilizzare  una tipologia di riso che ne contenga e ne liberi la giusta quantità  .Le tipologie più indicate sono: Arborio, Carnaroli,Baldo, Rosa Marchetti, Maratelli e Vialone nano.

Utilizzare la pentola adeguata 

La pentola ideale  per un buon risotto dovrebbe essere fatta di rame, ma vanno bene anche quelle  di acciaio o di alluminio, l’importante è che rilascino uniformemente il calore. La pentola  deve essere abbastanza larga , in modo che il riso e il brodo possano formare uno strato di tre o quattro dita.

Soffritto e tostatura

Il soffritto è  oggetto di dibattito quando si tratta di cucinare un risotto. Per questa fase c’è chi tosta il riso a secco oppure c’é chi comincia a tritare subito cipolla ,scalogno o porro per ottenere una consistenza uniforme .Se volete utilizzare questa tecnica ,è importante che lasciate appassire dolcemente fin dall’inizio il soffritto  ,aggiungendo del brodo poco alla volta per far cuocere la cipolla .Riguardo la tostatura , è il passaggio fondamentale che differenzia il risotto dal  riso bollito, poiché la sua funzione è quella  di “sigillare” il chicco e fargli rilasciare l’opportuna quantità di amido. Si può tostare il riso senza nessun tipo di condimento oppure si può usare l’olio o  il burro: l’importante è scaldare per bene  i chicchi prima di sfumare e portare a cottura.

L’importanza del brodo

Per ottenere un riso perfetto bisogna aggiungere di tanto in tanto del brodo , man mano che evapora e viene assorbito .Due sono gli errori che non bisogna fare : Usare un brodo di seconda scelta  o peggio ancora l’acqua (il sapore del riso ne risentirà sicuramente) o aggiungere del brodo freddo, bloccando in continuazione la cottura. É opportuno quindi mescolare spesso il risotto e stare attenti alla regolazione della fiamma: il risotto dovrà bollire a fuoco medio-alto.

La mantecatura

Per avere una mantecatura perfetta ,l’ideale sarebbe utilizzare del burro freddo in modo tale da far incollare la parte grassa e non quella liquida del risotto. È opportuno mantecare a fuoco spento unendo al burro una ricca dose di parmigiano reggiano, concluso questo passaggio lasciate riposare un po’ il riso coprendo il tegame per permettere  al riso  di sprigionare tutta la sua cremosità.

Come mangiare il risotto

Dopo aver concluso la mantecatura, il consiglio sarebbe quello di mangiare subito il risotto ,e di non farlo raffreddare ulteriormente in quanto questo potrebbe  far seccare il riso e sarebbe veramente un peccato dopo tutta questa fatica!

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Vi siete mai trovati in una situazione in cui non sapete quanto potete fidarvi della persona che vi è accanto sia come amico/a sia come compagno/a? Direi che è arrivato il momento di smascherare questi tipi di persone e allontanarle dalla vostra vita per sempre.

Qui sotto elencheremo 5 campanelli d’ allarme che vi possono aiutare a capire se avete a che fare con una persona cattiva o no:

Ti sminuisce per sentirsi migliore

Questo è il primo segnale che vi mette in guardia da persone di questo tipo, se avete notato che questa persona tende a criticare ogni vostra mossa significa che c’è qualcosa che non va, questo suo atteggiamento potrebbe portarvi a credere di non essere abbastanza e di essere voi le persone cattive ma non è affatto così.

Ti sei accorto che è una persona poco onesta nei tuoi confronti

Questo comportamento è quello più grave perché non si può costruire nessun tipo di rapporto con una persona che non sia onesta con voi, una relazione o un’amicizia hanno bisogno di fiducia e di rispetto altrimenti questo legame potrebbe risultare dannoso e poco soddisfacente per voi stessi. Quindi dovete assolutamente evitare le persone che si prendono gioco di voi.

Sa manipolare gli altri e si approfitta del prossimo

Queste persone sanno come sottomettere gli altri per piegarli alla loro volontà. I manipolatori sono persone molto furbe che fanno fare il lavoro sporco a voi per i loro interessi. Non si sentono in colpa se devono ferire qualcuno, se questo significa ottenere ciò che desiderano. L’unica soluzione è allontanare dalla vostra vita questi manipolatori altrimenti finirete nella loro trappola.

E’ una persona che non si prende le proprie responsabilità

Al mondo esistono persone che non sono in grado di prendersi le proprie responsabilità, questo accade perché  queste persone non sono interessate alle conseguenze che potrebbero derivare dalle loro azioni. Alla base di questo atteggiamento c’è un forte egoismo che non fa provare rimorso o senso di colpa per gli esiti di questi eventi.

Non sa chiedere scusa

Questo è il peggior difetto delle persone piene di sé, non sono in grado di provare rimorso e di chiedere scusa. In una relazione non è per niente sano, anzi  può far soffrire perché ci si trova a combattere con una persona narcisista ed egoista ogni giorno. Ecco perché dovete assolutamente allontanarvi da queste persone perché vi rendono la vita una sofferenza continua e voi non avete bisogno di tutta questa negatività anzi dovete circondarvi di persone premurose nei vostri confronti e che siano in grado di colorarvi la vita, ricordatevelo sempre!

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