Il ketchup è sicuramente una delle salse più amate soprattutto dai bambini, vediamo come prepararlo velocemente in casa con ingredienti sani, freschi e semplici senza conservanti, coloranti e additivi ed accompagnarlo ai loro piatti preferiti come gli hamburger o le patatine fritte.

Per preparare il ketchup occorre la salsa di pomodoro, lo zucchero, l’aceto e varie spezie, ecco la lista completa:

INGREDIENTI

• 350 g passata di pomodoro.
• 1 Cipolla rossa grande.
• 2 spicchi d’aglio
• 100 ml di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di senape in polvere
• 2 foglie di alloro
• 1 presa di pepe
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere o un pezzetto da grattugiare
• 1 pizzico di noce moscata
• 100 gr di zucchero
• 1 pizzico di cannella

PREPARAZIONE

• In una padella con dell’olio far soffriggere l’aglio e le cipolle tritate finemente;
• versare la passata di pomodoro e far cuocere a fuoco vivace per 15 minuti;
• aggiungere l’aceto e le spezie, il sale, lo zucchero e il pepe, far andare per 5 minuti a fuoco vivace e poi coprire la padella e continuare la cottura per circa 1 ora e mezza;
• trascorso questo tempo frullate il tutto con il mixer a immersione e lasciate cuocere ancora 10 minuti a fuoco basso;
• ora potete imbottigliare il vostro ketchup e riporlo come qualunque conserva per 8 settimane circa in un luogo fresco e asciutto;

Difficoltà: bassa

Consigli: il ketchup fatto in casa si conserva chiuso nei barattoli con il vuoto in dispensa per molto tempo, una volta aperti i barattoli vi consiglio di tenerlo in frigo per non più di 3/4 giorni.

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